アルミ箔の世界 HOME > アルミ箔の料理・実験・おもしろ活用法 >おいしい・楽しいクッキング：具だくさん・五目ちまき
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もち米は洗って水を切り、たっぷりとかぶるくらいの水の中に、最低3～4時間（できれば7～8時間）ほどつけておく。 |
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豚もも肉は2cm角に切り分ける。 |
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うずら卵はかたゆでにし、皮をむく。 |
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たけのこは1.5cm角に切り分ける。 |
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干ししいたけは水につけてやわらかくもどした後、軸を取り1.5cm角に切り分ける。もどし汁は残しておく。 |
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干しえびはぬるま湯に20分ほどつけてもどし、殻を取り除く。もどし汁は残しておく。 |
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天津甘栗は殻をむく。 |
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白ねぎはみじん切りにする。 |
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ボウルに、干ししいたけと干しえびのもどし汁を各大さじ1ずつ入れ、酒と醤油を混ぜ合わせ、甘栗以外の2～6の具を入れて15分ほどつけておく。 |
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中華鍋（またはフライパン）を熱してラードをなじませ、白ねぎを入れて炒め、香りが立ったら水気を切ったもち米を入れて、中火で炒める。 |  |
もち米を中火で炒める |
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もち米が透き通ってきたら、スープと具のつけ汁を加え、鍋底からしっかりとかき混ぜながら、汁けがなくなるまで煮る。 | |
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アルミホイルを大きく広げた中央に、2のもち米を乗せ、上にそれぞれの具（たけのこ、干ししいたけ、干しえび、天津甘栗）を各1/4ずつ乗せて、中身が外に出ないようにしっかり包む。（包む形は長方形、楕円形など適当に） |  |
広げたホイルの上に、もち米と具を乗せて… |
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蒸気のよく上がった蒸し器に3を入れ、強火で30分ほど蒸し上げる。 |  |
形よく包んで蒸し器へ |
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