アルミ箔の世界 HOME > アルミ箔の料理・実験・おもしろ活用法 >おいしい・楽しいクッキング：鮭と野菜のみそホイル焼き
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| 肉や魚、野菜などをホイルに包んで蒸し焼きにするホイル焼き。 荻原先生のおすすめは"みそ風味仕立て"です。 |
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鮭は塩、酒を振り、30分ほど置き、水気をふき取ります。 |  |
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じゃが芋は7mm厚みに切って堅めに茹で、玉葱は薄切りに、ピーマンは厚めの輪切りにし、まいたけは石づきを取って小房に分けます。 | |
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調味料を小鍋に合せ、火にかけねりみそをつくります。 | |
アルミホイルは25cm位の長さに |
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ホイルの中央にじゃが芋を並べ、鮭をのせ、ねりみそを塗り、その上に玉葱、ピーマン、まいたけを置きホイルでしっかり包みます。このとき、包んだ両端を少し上に持ち上げるように固定し、中の汁が沸騰してもこぼれないように。アルミホイルが鍋の役目をしておいしくでき上がります。 |  |
鮭の上にねりみそをのせて… |
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包んだ両端を舟のように上に持ち上げて |
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220℃のオーブンで10～12分焼き（オーブントースターなら8分前後）、熱いうちにいただきます。 | |
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